En 1971 se inició el proyecto familiar de Port Balansat, un restaurante ubicado frente al mar donde se elaboran platos de forma tradicional con productos del mar ibicenco.
A lo largo de todos estos años la mayoría de los platos se han mantenido manteniendo nuestra cocina tradicional en su estado más puro, aunque actualizando y añadiendo nuevos platos que han mejorado nuestra cocina.
Port Balansat está situado frente a la playa del Port de Sant Miquel. Nuestra encantadora terraza es ideal para refugiarse del sol los días más calurosos del verano en un ambiente familiar y relajado, o para disfrutar de la suave brisa mediterránea en las noches más románticas de la temporada.
Además Port Balansat cuenta con un salón interior muy luminoso, agradable y amplio perfecto para los días en los que el tiempo no acompaña.
El restaurante Port Balansat combina la tradición, los excelentes productos del mar y el saber hacer de nuestro chef para ofrecer una cocina marinera mediterránea. El pescado y marisco fresco son nuestra seña de identidad.
El restaurante Port Balansat combina la tradición, los excelentes productos del mar y el saber hacer de nuestro chef para ofrecer una cocina marinera mediterránea. El pescado y marisco fresco son nuestra seña de identidad.
Nuestra especialidad son los arroces, pescados y mariscos. Las recetas más destacadas son los guisos de pescado. El Bullit de Peix, pescado en Salmorra o el guisado de pescado son indispensables para disfrutar del recetario tradicional marinero de Ibiza.
Los pescados siempre frescos y salvajes se elaboran de muy diversas formas. A la plancha, al horno, a la sal, a la espalda. Nuestra carta te sugiere siempre, dependiendo de la temporada, lo mejor del mar ibicenco como la roja, gallo san pedro, mero, sirvia, denton, gamba roja, langosta, ostras, almejas, cigala o rape entre otros que se preparan de forma tradicional.
Los arroces se elaboran caldosos, melosos y secos destacando entre ellos las paellas de pescado y marisco, el arroz meloso de bogavante o el arroz marinera.
Una cocina basada en el profundo conocimiento del producto y la materia prima que ofrece el mar de Ibiza. Pescados frescos, mariscos, arroces todo cocinado con pasión.
FRIOS
Jamón Ibérico 100% bellota y tostaditas de pan con tomate
Ensalada crujiente de queso de cabra con aliño balsámico y rúcula
Ensalada de langostinos con vinagreta y hojas verdes
Ensiam (Tomate, cebolla y pimiento verde)
Ensalada fresca de melón, aguacate y gamba roja aliñada con salsa Thai y caviar de salmón
Ensalada de pollo con vinagreta de mostaza
Ensalada verde de hortalizas de temporada
Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún y cebolla tierna
Tartar de atún, aove y salsa de soja
Aguacate con gambas y salsa cóctel
Melón con jamón ibérico
CALIENTES
Gambas al ajillo
Parrillada de verduras con salsa romesco
Chipirones
Espárragos verdes a la plancha y salsa romesco
Pimientos de Padrón
Bogavante salteado al ajo fresco
Mejillones marinera o vapor
Croquetas caseras de jamón ibérico
Sopa de pescado y marisco
Gambusí frito
Calamar a la plancha o andaluza
Huevas de pescado a la plancha (Sólo en temporada)
Pulpo a la gallega
Frita de pulpo ibicenco
Cigala (110 g. unidad aprox)
Gamba roja grande a la plancha (50 g. unidad aprox.)
Gambita roja salteada (entera)
Ostras (1/2 docena)
Almejas salteadas o la marinera
Navajas a la plancha
Zamburiñas
Langosta de Ibiza en caldereta
Bogavante nacional en caldereta, salteado al ajo, cocido o a la plancha
ESPECIALIDADES
Bullit de peix
Pescado salmorra
Guisado de pescado
Langosta frita con ajos y huevos fritos
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado y marisco
Lenguado plancha o meunière
Mero, dentón, rape
Lubina salvaje a la plancha o a la espalda
Atún rojo a la pimienta
Tataki de atún rojo
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, dentón, gallo, rotja, pargo
Lubina salvaje al horno o a la espalda (2 Kg. aprox.)
Lubina a la sal
Paella vegetal
Paella pescado y marisco
Paella bogavante
Paella langosta
Arroz «brut»
Arroz meloso bogavante
Arroz ciego de pescado y marisco
Fideuà de marisco
Solomillo de ternera
Chuletón de ternera
Entrecot de ternera
Chuleta de cordero
Pechuga o escalope pollo
Spaghetti Bolognese
Spaghetti con almejas
Spaghetti con gambas
FRIOS
Jamón Ibérico 100% bellota y tostaditas de pan con tomate
Ensalada crujiente de queso de cabra con aliño balsámico y rúcula
Ensalada de langostinos con vinagreta y hojas verdes
Ensiam (Tomate, cebolla y pimiento verde)
Ensalada fresca de melón, aguacate y gamba roja aliñada con salsa Thai y caviar de salmón
Ensalada de pollo con vinagreta de mostaza
Ensalada verde de hortalizas de temporada
Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún y cebolla tierna
Tartar de atún, aove y salsa de soja
Aguacate con gambas y salsa cóctel
Melón con jamón ibérico
CALIENTES
Gambas al ajillo
Parrillada de verduras con salsa romesco
Chipirones
Espárragos verdes a la plancha y salsa romesco
Pimientos de Padrón
Bogavante salteado al ajo fresco
Mejillones marinera o vapor
Croquetas caseras de jamón ibérico
Sopa de pescado y marisco
Gambusí frito
Calamar a la plancha o andaluza
Huevas de pescado a la plancha (Sólo en temporada)
Pulpo a la gallega
Frita de pulpo ibicenco
Cigala (110 g. unidad aprox)
Gamba roja grande a la plancha (50 g. unidad aprox.)
Gambita roja salteada (entera)
Ostras (1/2 docena)
Almejas salteadas o la marinera
Navajas a la plancha
Zamburiñas
Langosta de Ibiza en caldereta
Bogavante nacional en caldereta, salteado al ajo, cocido o a la plancha
ESPECIALIDADES
Bullit de peix
Pescado salmorra
Guisado de pescado
Langosta frita con ajos y huevos fritos
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado y marisco
Lenguado plancha o meunière
Mero, dentón, rape
Lubina salvaje a la plancha o a la espalda
Atún rojo a la pimienta
Tataki de atún rojo
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, dentón, gallo, rotja, pargo
Lubina salvaje al horno o a la espalda (2 Kg. aprox.)
Lubina a la sal
Paella vegetal
Paella pescado y marisco
Paella bogavante
Paella langosta
Arroz «brut»
Arroz meloso bogavante
Arroz ciego de pescado y marisco
Fideuà de marisco
Solomillo de ternera
Chuletón de ternera
Entrecot de ternera
Chuleta de cordero
Pechuga o escalope pollo
Spaghetti Bolognese
Spaghetti con almejas
Spaghetti con gambas
Fingers de pollo
Escalope de pollo
Spaghetti Bolognese
Croquetas con patatas fritas
