En 1971 se inició el proyecto familiar de Port Balansat, un restaurante ubicado frente al mar donde se elaboran platos de forma tradicional con productos del mar ibicenco.
A lo largo de todos estos años la mayoría de los platos se han mantenido manteniendo nuestra cocina tradicional en su estado más puro, aunque actualizando y añadiendo nuevos platos que han mejorado nuestra cocina.
Port Balansat está situado frente a la playa del Port de Sant Miquel. Nuestra encantadora terraza es ideal para refugiarse del sol los días más calurosos del verano en un ambiente familiar y relajado, o para disfrutar de la suave brisa mediterránea en las noches más románticas de la temporada.
Además Port Balansat cuenta con un salón interior muy luminoso, agradable y amplio perfecto para los días en los que el tiempo no acompaña.
El restaurante Port Balansat combina la tradición, los excelentes productos del mar y el saber hacer de nuestro chef para ofrecer una cocina marinera mediterránea. El pescado y marisco fresco son nuestra seña de identidad.
Nuestra especialidad son los arroces, pescados y mariscos. Las recetas más destacadas son los guisos de pescado. El Bullit de Peix, pescado en Salmorra o el guisado de pescado son indispensables para disfrutar del recetario tradicional marinero de Ibiza.
Los pescados siempre frescos y salvajes se elaboran de muy diversas formas. A la plancha, al horno, a la sal, a la espalda. Nuestra carta te sugiere siempre, dependiendo de la temporada, lo mejor del mar ibicenco como la roja, gallo san pedro, mero, sirvia, denton, gamba roja, langosta, ostras, almejas, cigala o rape entre otros que se preparan de forma tradicional.
Los arroces se elaboran caldosos, melosos y secos destacando entre ellos las paellas de pescado y marisco, el arroz meloso de bogavante o el arroz marinera.
Una cocina basada en el profundo conocimiento del producto y la materia prima que ofrece el mar de Ibiza. Pescados frescos, mariscos, arroces todo cocinado con pasión.
Gambas roja grande de Ibiza a la plancha
Gambas roja mediana de Ibiza a la plancha
Espardeñas
Ostras 1/2 docena
Almejas al natural, marinera, plancha
Navajas plancha
Langosta o cigala ibicenca caldereta, salteada al ajo, cocida o plancha
Bogavante nacional en caldereta, salteada al ajo, cocido o plancha
Bandeja de marisco variado (min. 2 personas)
FRIOS
Jamón Ibérico Pan con Tomate
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de jamon ibérico con mozzarella fresca y aliño balsámico
Ensalada de Bogavante con vinagreta de cítricos
Ensalada tíbia de gamba roja y almejas con vinagreta de mostaza
Ensalada templada de bacalao con pimientos con tados, manzana y mayonesa de curry
Ensalada fresca de melón, aguacate, gamba roja aliñada con salsa picante y caviar de salmón
Ensalada de pollo
Ensalada verde de hortalizas de temporada
Ensalada de langostinos
Tartar de atún
Aguacate con gambas y salsa cocktail
Melón con jamón Ibérico
CALIENTES
Chipirones
Espárragos verdes a la plancha con salsa romesco
Bogavante salteado al ajo fresco
Mejillones vapor o marinera
Calamar a la andaluza
Zamburiñas
Tagliatele frescos con gamba roja de Ibiza
Croquetas caseras
Sopa de pescado
Gambas Roja de Ibiza salteada al ajillo
Gambussi frito
Calamar a la plancha
ESPECIALIDADES
Bullit de peix
Pescado salmorra
Guisado de pescado
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado
Lenguado plancha o meunière
Mero, Gallo, Denton, Rape
Sirvia
Lubina a la Sal o a la parrilla (para dos personas)
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, gallo, dentón, rotja, lenguado
Paella de pescado y marisco
Paella de bogavante
Paella de langosta
Arroz “Brut”
Arroz meloso de Bogavante
Arroz marinera
Arroz ciego
Fideuà de marisco
Solomillo de ternera
Chuletón
Entrecote de ternera
Chuletas de cordero
Escalope de pollo
Pechuga de pollo
Gambas roja grande de Ibiza a la plancha
Gambas roja mediana de Ibiza a la plancha
Espardeñas
Ostras 1/2 docena
Almejas al natural, marinera, plancha
Navajas plancha
Langosta o cigala ibicenca caldereta, salteada al ajo, cocida o plancha
Bogavante nacional en caldereta, salteada al ajo, cocido o plancha
Bandeja de marisco variado (min. 2 personas)
FRIOS
Jamón Ibérico Pan con Tomate
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de jamon ibérico con mozzarella fresca y aliño balsámico
Ensalada de Bogavante con vinagreta de cítricos
Ensalada tíbia de gamba roja y almejas con vinagreta de mostaza
Ensalada templada de bacalao con pimientos con tados, manzana y mayonesa de curry
Ensalada fresca de melón, aguacate, gamba roja aliñada con salsa picante y caviar de salmón
Ensalada de pollo
Ensalada verde de hortalizas de temporada
Ensalada de langostinos
Tartar de atún
Aguacate con gambas y salsa cocktail
Melón con jamón Ibérico
CALIENTES
Chipirones
Espárragos verdes a la plancha con salsa romesco
Bogavante salteado al ajo fresco
Mejillones vapor o marinera
Calamar a la andaluza
Zamburiñas
Tagliatele frescos con gamba roja de Ibiza
Croquetas caseras
Sopa de pescado
Gambas Roja de Ibiza salteada al ajillo
Gambussi frito
Calamar a la plancha
ESPECIALIDADES
Bullit de peix
Pescado salmorra
Guisado de pescado
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado
Lenguado plancha o meunière
Mero, Gallo, Denton, Rape
Sirvia
Lubina a la Sal o a la parrilla (para dos personas)
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, gallo, dentón, rotja, lenguado
Paella de pescado y marisco
Paella de bogavante
Paella de langosta
Arroz “Brut”
Arroz meloso de Bogavante
Arroz marinera
Arroz ciego
Fideuà de marisco
Solomillo de ternera
Chuletón
Entrecote de ternera
Chuletas de cordero
Escalope de pollo
Pechuga de pollo
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