En 1971 se inició el proyecto familiar de Port Balansat, un restaurante ubicado frente al mar donde se elaboran platos de forma tradicional con productos del mar ibicenco.
A lo largo de todos estos años la mayoría de los platos se han mantenido manteniendo nuestra cocina tradicional en su estado más puro, aunque actualizando y añadiendo nuevos platos que han mejorado nuestra cocina.
Port Balansat está situado frente a la playa del Port de Sant Miquel. Nuestra encantadora terraza es ideal para refugiarse del sol los días más calurosos del verano en un ambiente familiar y relajado, o para disfrutar de la suave brisa mediterránea en las noches más románticas de la temporada.
Además Port Balansat cuenta con un salón interior muy luminoso, agradable y amplio perfecto para los días en los que el tiempo no acompaña.
El restaurante Port Balansat combina la tradición, los excelentes productos del mar y el saber hacer de nuestro chef para ofrecer una cocina marinera mediterránea. El pescado y marisco fresco son nuestra seña de identidad.
Nuestra especialidad son los arroces, pescados y mariscos. Las recetas más destacadas son los guisos de pescado. El Bullit de Peix, pescado en Salmorra o el guisado de pescado son indispensables para disfrutar del recetario tradicional marinero de Ibiza.
Los pescados siempre frescos y salvajes se elaboran de muy diversas formas. A la plancha, al horno, a la sal, a la espalda. Nuestra carta te sugiere siempre, dependiendo de la temporada, lo mejor del mar ibicenco como la roja, gallo san pedro, mero, sirvia, denton, gamba roja, langosta, ostras, almejas, cigala o rape entre otros que se preparan de forma tradicional.
Los arroces se elaboran caldosos, melosos y secos destacando entre ellos las paellas de pescado y marisco, el arroz meloso de bogavante o el arroz marinera.
Una cocina basada en el profundo conocimiento del producto y la materia prima que ofrece el mar de Ibiza. Pescados frescos, mariscos, arroces todo cocinado con pasión.
Cigala
Gamba roja grande plancha o ajillo
Ostras 1/2 docena
Almejas natural, marinera o plancha
Navajas plancha
Zamburiñas
Langosta o cigala en caldereta , salteada al ajo, cocida o plancha
Bogavante nacional en caldereta , salteado al ajo, cocido o plancha
Mariscada variada de nuestro vivero a la plancha
FRIOS
Jamón Ibérico y tostaditas con puré de tomate
Ensalada crujiente de queso de cabra con aliño balsámico y rúcula
Ensalada de bogavante con vinagreta de cítricos
Ensalada tibia de gamba roja y almejas
Ensalada fresca de melón, aguacate, gamba roja aliñada con salsa picante y
caviar de salmón
Ensalada de pollo con vinagreta de mostaza
Ensalada verde de hortalizas de temporada
Tartar de atún, AOVE y salsa de soja
Aguacate con gambas y salsa cocktail
Melón con jamón ibérico
CALIENTES
Parrillada de verduras
Chipirones
Espárragos verdes a la plancha y salsa romesco
Bogavante salteado al ajo fresco
Mejillones marinera o vapor
Croquetas caseras
Sopa de pescado
Gambusí frito
Calamar a la plancha o andaluza
ESPECIALIDADES
Bullit de peix
Pescado salmorra
Guisado de pescado
Langosta frita con ajos y huevos fritos
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado y marisco
Lenguado plancha o meunière
Mero, dentón, rape
Lubina a la sal
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, dentón, gallo, rotja, pargo
Lubina salvaje
Paella pescado y marisco
Paella bogavante
Paella langosta
Arroz «brut»
Arroz meloso bogavante
Arroz ciego de pescado y marisco
Fideuà de bogavante
Solomillo de ternera
Chuletón de ternera
Entrecot de ternera
Chuleta de cordero
Pechuga o escalope pollo
Cigala – 14 € / 100gr
Gamba roja grande plancha o ajillo – 22 € / 100gr
Ostras 1/2 docena – 28,80 €
Almejas natural, marinera o plancha – 32,80 €
Navajas plancha – 25,00 €
Zamburiñas – 23,50 €
Langosta o cigala en caldereta , salteada al ajo, cocida o plancha – 168 € / kg
Bogavante nacional en caldereta , salteado al ajo, cocido o plancha – 140 € / kg
Mariscada variada de nuestro vivero a la plancha – 78 €
FRIOS
Jamón Ibérico y tostaditas con puré de tomate – 24,90 €
Ensalada crujiente de queso de cabra con aliño balsámico y rúcula – 16,80 €
Ensalada de bogavante con vinagreta de cítricos – 44 €
Ensalada tibia de gamba roja y almejas – 21 €
Ensalada fresca de melón, aguacate, gamba roja aliñada con salsa picante y
caviar de salmón – 19 €
Ensalada de pollo con vinagreta de mostaza – 13,60 €
Ensalada verde de hortalizas de temporada – 12,50 €
Tartar de atún, AOVE y salsa de soja – 23,50 €
Aguacate con gambas y salsa cocktail – 16 €
Melón con jamón ibérico – 18 €
CALIENTES
Parrillada de verduras – 12,80 €
Chipirones – 15 €
Espárragos verdes a la plancha y salsa romesco – 12,80 €
Bogavante salteado al ajo fresco – 44 €
Mejillones marinera o vapor – 18,20 €
Croquetas caseras – 2,50 € / ud
Sopa de pescado – 15,80 €
Gambusí frito – 23 €
Calamar a la plancha o andaluza – 22 €
ESPECIALIDADES
Bullit de peix – 42,50 € / p
Pescado salmorra – 45 € / p
Guisado de pescado – 42 € / p
Langosta frita con ajos y huevos fritos – 168 € / kg
PESCADO SALVAJE POR RACIÓN
Parrillada de pescado y marisco – 44 €
Lenguado plancha o meunière – 36 €
Mero, dentón, rape – 40,50 €
Lubina a la sal 62 €/ kg
PESCADO SALVAJE EN PIEZAS GRANDES
Mero, dentón, gallo, rotja, pargo 82 € / kg
Lubina salvaje 74 € / kg
Paella pescado y marisco – 27,50 € / p
Paella bogavante – 38 € / p
Paella langosta – 62 € / p
Arroz «brut» – 27,50 € / p
Arroz meloso bogavante – 38 € / p
Arroz ciego de pescado y marisco – 27,50 € / p
Fideuà de bogavante – 38 € / p
Solomillo de ternera – 29 €
Chuletón de ternera – 29 €
Entrecot de ternera – 26,50 €
Chuleta de cordero – 24 €
Pechuga o escalope pollo – 17 €
